Mon assiette santé

Publié le par Patricia REPON

"Cette assiette est un guide pour connaître la proportion que chaque groupe d’aliments doit occuper. 
Plus qu’un mode alimentaire, c’est la façon la plus simple de se sentir bien et en bonne santé."

extrait du livre "Je suis bien dans mon assiette, c'est parti !" Ed Jouvence, 

 

Chaque jour je prépare mes repas avec des produits sains, que je cuisine rapidement, en respectant les critères de l'assiette santé. 
Une fois par semaine, je partage mon assiette avec vous en la prenant en photo, en vous donnant les ingrédients et le mode de préparation...
A vous maintenant de passer en cuisine...

Légumes crus
Chou rouge en salade : Emincez du chou rouge et assaisonnez avec votre vinaigrette habituelle (huile olive, huile oméga 3 noix, lin ou cameline, vinaigre de cidre, tamari)

Légumes cuits
Aubergines farcies au tempeh (voir la recette dans protéines)

Protéines 
Farce au tempeh (soja fermenté) : Mettez à cuire les aubergines coupées en 2 dans le sens de la longueur à la vapeur 20 mn. Glissez dans le panier du cuit-vapeur un oignon émincez qui vous servira pour la farce. Au bout de 20 mn, mixez l'oignon cuit, 1 paquet de tempeh, un morceau de mie de pain trempée dans de l'eau et essorée, ail écrasé, sel, poivre, aromates, chair interne des aubergines. 
Garnissez les coques d'aubergine avec la farce et préparez la panure.
Mélangez de la poudre d'amande avec un peu de gomasio et du vinaigre de cidre de façon à faire un genre de crumble assez sec. Disposez sur les aubergines farcies et faites dorer quelques minutes sous  le gril.

Féculents/céréales
Semoule de couscous 1/2 complète décorée avec des graines de courges.

IDEES ET RECETTES SUPPLEMENTAIRES DANS MON LIVRE

Patricia REPON - NATUROPATHE (titre RNCP d'état) - Pr DE PILATES
Agréée OMNES (Organisation Médecine Naturelle Education Sanitaire)

Aromathérapie, Réflexologie plantaire, Modelage lymphatique, 
Bye Bye Allergies, Niromathé ®
Palais Vauban, 12 avenue Jean Moulin, 83000 Toulon  
Déplacements en PACA pour formations et conseils

Tél : 06 09 50 04 19 - Mail : patricia-repon@naturopathe-toulon.fr 

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