Mon assiette santé de la semaine

Publié le par Patricia REPON

"Cette assiette est un guide pour connaître la proportion que chaque groupe d’aliments doit occuper. 
Plus qu’un mode alimentaire, c’est la façon la plus simple de se sentir bien et en bonne santé."

extrait du livre "Je suis bien dans mon assiette, c'est parti !" Ed Jouvence, 

 

Chaque jour je prépare mes repas avec des produits sains, que je cuisine rapidement, en respectant les critères de l'assiette santé. 
Régulièrement, je partage mon assiette avec vous en la prenant en photo, en vous donnant les ingrédients et le mode de préparation...

A vous maintenant de passer en cuisine...

Légumes crus 
Jus de betterave, fenouil, concombre et citron à l'extracteur

Légumes cuits 
Mousse d'asperges à l'avocat : Cuire 200 g de pointes d'asperges à la vapeur. Mixez avec la chair d'un avocat et 1 c à soupe de psyllium blond. Prélever le jus d'une boite moyenne de pois chiche que vous montez en neige. Mélangez délicatement les 2 préparations. Assaisonnez à vôtre goût. Réservez au frais au moins 1 heure avant. 


Protéines 
Galettes de lentilles corail : Faites tremper 200 g de lentilles corail quelques heures et les égoutter. Mixez-les grossièrement avec : 1 bouquet de coriandre + 1/2 oignon + 2 gousses d'ail + Épices au choix + 50 g d'huile d'olive + 1 c à c de bicarbonate de soude + sel/poivre. Laissez reposer quelques heures. Formez des galettes dans un emporte-pièce et cuire 20 mn au four à 200°.


Féculents/céréales  
Rouleaux de printemps : Humidifiez 1 galette de riz et roulez dedans des bâtonnets de crudités et d'avocat + des vermicelles de riz cuites. 

Sauce Cacahuètes
Faites griller une grosse poignée de cacahuètes concassées. Mélangez les avec de la purée de cacahuètes, le jus d'1/2 citron, un peu d'huile d'olive et de fleur de sel. Détendre avec de l'eau si nécessaire. 

Patricia REPON - NATUROPATHE (titre RNCP d'état) - Pr DE PILATES
Agréée OMNES (Organisation Médecine Naturelle Education Sanitaire)

Aromathérapie, Réflexologie plantaire, Modelage lymphatique, 
Bye Bye Allergies, Niromathé ®
Palais Vauban, 12 avenue Jean Moulin, 83000 Toulon  
Déplacements Var et PACA pour formations et conseils

Tél : 06 09 50 04 19 - Mail : patricia-repon@naturopathe-toulon.fr 

Publié dans Mon assiette santé

Commenter cet article