Mon assiette santé du Marché du Pradet

Publié le par Patricia REPON

"Cette assiette est un guide pour connaître la proportion que chaque groupe d’aliments doit occuper. 
Plus qu’un mode alimentaire, c’est la façon la plus simple de se sentir bien et en bonne santé."

extrait du livre "Je suis bien dans mon assiette, c'est parti !" Ed Jouvence, 

Chaque jour je prépare mes repas avec des produits sains, que je cuisine rapidement, en respectant les critères de l'assiette santé. 
Régulièrement, je partage mon assiette avec vous en la prenant en photo, en vous donnant les ingrédients et le mode de préparation...

A vous maintenant de passer en cuisine...

Cette semaine, je suis allée au Marché des producteurs du Pradet présents tous les mardis, à la rencontre de ces professionnels des produits locaux et de saison...
Voilà ce que j'ai trouvé...
- Fromages de la ferme du Deffand, à Bras
- Miel du pradet, au Pradet
- Légumes de la ferme St Augustin, à La Garde
- Huile d'olive du moulin de l'Esquirol, au Pradet
- Oeufs Cocoribio, à Hyères

Et voilà ce que j'ai préparé....

Légumes crus
Salade betterave, carottes, fenouil, graines de courge grillées.
Vinaigrette santé réalisée avec : 1 jus d'orange, huile d'olive, 1 c à c de miel, vinaigre de cidre et tamari.

Légumes cuits
Épinards et Courgettes dans le roulé.
Recette : Mélangez 500 g d'épinards et de courgettes cuits à la vapeur et bien égouttés avec 5 oeufs + sel. Mettre dans une lèche frite sur un papier sulfurisé pour 20 mn à 200°. Démoulez et roulez avec fromage de chèvre frais battu mélangé avec de l'huile d'olive.

Protéines
Fromage de chèvre, spiruline (sur les canapés de pommes de terre)

Céréales/Féculents
Pommes de terre vapeur servant de canapé au pesto de petits pois (recette ci-dessous)

Corps gras
Pesto de petits pois : 1 bol de petits pois crus + basilic + ail + pignons + huile d'olive + sel

Patricia REPON - NATUROPATHE (titre RNCP d'état) - Pr DE PILATES
Agréée OMNES (Organisation Médecine Naturelle Education Sanitaire)

Aromathérapie, Réflexologie plantaire, Modelage lymphatique, 
Bye Bye Allergies, Niromathé ®
Palais Vauban, 12 avenue Jean Moulin, 83000 Toulon  
Déplacements Var et PACA pour formations et conseils

Tél : 06 09 50 04 19 - Mail : patricia-repon@naturopathe-toulon.fr 

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